又是草莓上市时

　　 草莓虽可口却不易储存，不妨做成草莓酱留住它的美味。
　　 原料：
　　 草莓５００克、白砂糖４０克、麦芽糖３０克、柠檬汁２０克。
　　 做法：
　　 １．将草莓洗干净，用淡盐水浸泡１０分钟，再洗干净，将草莓切成小块，倒入不锈钢锅中，加入白砂糖，拌匀，静置半个小时；
　　 ２．开小火煮草莓，温度升高后草莓便开始软化了，煮开后转小火熬煮２０分钟左右，其间多用铲子搅拌几次，以免粘锅；
　　 ３．草莓基本融化，颜色开始变深了，可将火转成中火，边搅拌边熬煮，大概１０分钟的样子，草莓可成酱；
　　 ４．草莓酱颜色变成暗红了，倒入麦芽糖和柠檬汁，开大火，边搅拌边熬煮，大概需要５分钟；
　　 ５．草莓酱变得暗红而很黏稠了，关火，晾凉，装入密封罐子里，密封的盖子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期内尽快食用。